घर पर चिकन कोफ्ता करी कैसे बनाएं? (How to Make Chicken Kofta Curry at Home?)
🍽️ एक बेहतरीन और स्वादिष्ट भारतीय रेसिपी
अगर आप घर पर एक लज़ीज़ और रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन कोफ्ता करी बनाना चाहते हैं, तो यह पोस्ट आपके लिए है! यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस गाइड में, हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप बताएंगे कि आप घर पर कैसे रसीले और मुलायम चिकन कोफ्ते तैयार कर सकते हैं और उन्हें एक मसालेदार और टेस्टी ग्रेवी में डालकर लाजवाब करी बना सकते हैं।
🏆 क्यों है चिकन कोफ्ता करी इतनी खास?
यह भारतीय और मुग़लई स्वाद का शानदार मेल है।
हल्के मसालों और ग्रेवी के साथ नरम कोफ्तों का परफेक्ट बैलेंस।
यह हाई-प्रोटीन डिश हेल्दी और टेस्टी दोनों है।
इसे रोटी, पराठा, नान या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है।
🛒 चिकन कोफ्ता करी के लिए आवश्यक सामग्री
1. कोफ्ता बनाने के लिए:
✔️ 500 ग्राम कीमा किया हुआ चिकन (बोनलेस)
✔️ 1 मध्यम प्याज (बारीक कटी हुई)
✔️ 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
✔️ 1/2 कप धनिया पत्ती (कटी हुई)
✔️ 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
✔️ 1/2 टीस्पून गरम मसाला
✔️ 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
✔️ 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
✔️ 1 टीस्पून जीरा पाउडर
✔️ 1/4 कप बेसन (बाइंडिंग के लिए)
✔️ नमक स्वादानुसार
✔️ तेल (तलने के लिए)
2. ग्रेवी के लिए:
✔️ 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
✔️ 2 टमाटर (पीसे हुए)
✔️ 1/2 कप दही (फेंटी हुई)
✔️ 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
✔️ 1 टीस्पून धनिया पाउडर
✔️ 1 टीस्पून जीरा पाउडर
✔️ 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
✔️ 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
✔️ 1/2 टीस्पून गरम मसाला
✔️ 2 टीस्पून कसूरी मेथी
✔️ 2 टीस्पून काजू पेस्ट (क्रीमी टेक्सचर के लिए)
✔️ 2 टेबलस्पून तेल
✔️ नमक स्वादानुसार
✔️ 1 कप पानी
👩🍳 स्टेप-बाय-स्टेप चिकन कोफ्ता करी बनाने की विधि
स्टेप 1: चिकन कोफ्ता तैयार करना
1️⃣ सबसे पहले कीमा किए हुए चिकन में बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।
2️⃣ अब इसमें बेसन, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर और नमक डालें।
3️⃣ अच्छी तरह से मिक्स करें और छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।
4️⃣ एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इन कोफ्तों को सुनहरा होने तक फ्राई करें।
5️⃣ टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल हट जाए।
स्टेप 2: मसालेदार ग्रेवी तैयार करना
1️⃣ एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
2️⃣ अब कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3️⃣ इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
4️⃣ अब टमाटर की प्यूरी डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें।
5️⃣ मसाले डालें – हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक।
6️⃣ अच्छे से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाए।
7️⃣ अब इसमें काजू पेस्ट और फेंटी हुई दही डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
8️⃣ पानी डालें और ग्रेवी को 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें।
9️⃣ अंत में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिक्स करें।
स्टेप 3: कोफ्तों को ग्रेवी में डालना
1️⃣ ग्रेवी तैयार होने के बाद उसमें तले हुए चिकन कोफ्ते डालें।
2️⃣ धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं ताकि कोफ्ते ग्रेवी को अच्छे से सोख लें।
3️⃣ धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
🍛 सर्विंग सजेशन
✅ इसे गर्मागर्म रोटी, पराठा या बटर नान के साथ खाएं।
✅ जीरा राइस या वेज पुलाव के साथ इसका आनंद लें।
✅ ऊपर से थोड़ी फ्रेश क्रीम डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाएं।
🌟 कुछ जरूरी टिप्स और ट्रिक्स
💡 मुलायम कोफ्ते कैसे बनाएं?
चिकन कीमा ज्यादा पानी वाला न हो, नहीं तो कोफ्ते टूट सकते हैं।
बेसन या ब्रेडक्रंब का सही मात्रा में इस्तेमाल करें ताकि कोफ्ते परफेक्ट बनें।
कोफ्तों को बहुत ज्यादा फ्राई न करें, वरना वे सख्त हो सकते हैं।
💡 परफेक्ट ग्रेवी के लिए:
प्याज और टमाटर को अच्छे से पकाएं ताकि ग्रेवी में कच्चापन न रहे।
काजू पेस्ट से ग्रेवी ज्यादा क्रीमी और रिच बनेगी।
कसूरी मेथी और गरम मसाला डालना न भूलें, ये ग्रेवी को जबरदस्त फ्लेवर देंगे।
🎯 निष्कर्ष
अब जब आपने यह आसान और स्वादिष्ट चिकन कोफ्ता करी बनाने की विधि सीख ली है, तो इसे घर पर आजमाकर जरूर देखें! यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप खास मौकों पर अपने परिवार और दोस्तों के लिए बना सकते हैं।
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