🍗 घर पर टेस्टी और जूसी तंदूरी चिकन बनाने का परफेक्ट तरीका! 🔥
📌 तंदूरी चिकन कैसे बनाएं? स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी और सीक्रेट
क्या आप भी रेस्टोरेंट जैसी स्मोकी और जूसी तंदूरी चिकन
घर पर बनाना चाहते हैं? 🤩
यह भारतीय व्यंजन सिर्फ स्वाद में लाजवाब नहीं, बल्कि हेल्दी भी है क्योंकि इसे तंदूर या ओवन में ग्रिल किया जाता है, जिससे इसमें तेल कम लगता है।
इस ब्लॉग में, हम आपको तंदूरी चिकन बनाने की एकदम आसान और मसालेदार स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी बताएंगे। साथ ही, हम आपको कुछ प्रो टिप्स भी देंगे जिससे आपका तंदूरी चिकन और भी टेस्टी और जूसी बनेगा! तो चलिए, शुरू करते हैं! 👨🍳🔥
🛒 ज़रूरी सामग्री (Ingredients)
1. चिकन और मैरिनेशन के लिए:
✅ 4 पीस चिकन लेग या ब्रेस्ट
✅ 1 कप दही (गाढ़ा और ताज़ा)
✅ 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
✅ 1 नींबू का रस
✅ 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल (स्मोकी फ्लेवर के लिए)
2. मसालों का जादू:
✅ 1 छोटा चम्मच हल्दी
✅ 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (तंदूरी रंग के लिए)
✅ 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
✅ 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
✅ 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
✅ 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी (असली रेस्टोरेंट स्टाइल स्वाद के लिए)
✅ नमक स्वादानुसार
3. ग्लेजिंग और ग्रिलिंग के लिए:
✅ 1 छोटा चम्मच मक्खन या घी
✅ लकड़ी का कोयला (अगर आप स्मोकी फ्लेवर चाहते हैं)
🔥 तंदूरी चिकन बनाने का तरीका (Step-by-Step Recipe)
स्टेप 1: चिकन को सही तरीके से तैयार करें
👉 सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को धोकर टिशू से सुखा लें।
👉 चिकन के टुकड़ों पर तेज चाकू से 3-4 कट (स्लिट्स) लगा दें, ताकि मसाले अंदर तक जाएं।
📌 टिप: स्लिट्स लगाने से चिकन अंदर तक मैरिनेट होगा और ज्यादा जूसी बनेगा! 😋
स्टेप 2: पहला मैरिनेशन (प्राइमरी फ्लेवर बूस्ट)
👉 एक कटोरे में चिकन के टुकड़े लें और इसमें
✅ नींबू का रस
✅ अदरक-लहसुन पेस्ट
✅ हल्का नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
👉 इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चिकन में फ्लेवर अच्छी तरह बस जाए।
स्टेप 3: दूसरा मैरिनेशन (रिच तंदूरी मसाला कोटिंग)
👉 अब दही में सारे सूखे मसाले और सरसों का तेल डालें और अच्छे से मिक्स करें।
👉 इस मिश्रण को चिकन के ऊपर लगाएं और कम से कम 4-6 घंटे के लिए (या रातभर) फ्रिज में रखें।
📌 टिप: मैरिनेशन जितना ज्यादा होगा, चिकन उतना ही टेस्टी बनेगा!
स्टेप 4: ग्रिलिंग/तंदूर में पकाना
ऑवन में बनाने का तरीका:
1️⃣ ओवन को 240°C पर प्रीहीट कर लें।
2️⃣ चिकन को ग्रिल रैक पर रखें और 20-25 मिनट तक ग्रिल करें।
3️⃣ बीच-बीच में मक्खन या घी ब्रश करें ताकि चिकन जूसी बना रहे।
तवा या पैन में बनाने का तरीका:
1️⃣ तवा गरम करें और थोड़ा सा मक्खन डालें।
2️⃣ मैरिनेटेड चिकन को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
3️⃣ जब चिकन आधा पक जाए, तो उसे कोयले से धुंआ दें ताकि स्मोकी तंदूरी
🛠 प्रो टिप्स: बेस्ट तंदूरी चिकन बनाने के सीक्रेट्स
✅ सही मैरिनेशन टाइम: जितना ज्यादा, उतना अच्छा!
✅ सरसों का तेल जरूर डालें:
यह रेस्टोरेंट स्टाइल का असली स्वाद लाएगा।
✅ धुंआ देना न भूलें: लकड़ी का कोयला जलाकर, उसमें घी डालकर चिकन के ऊपर रखें और ढक्कन बंद करें।
🍽 परोसने का तरीका (Serving Suggestions)
✅ हरी धनिया-मिंट की चटनी और प्याज के लच्छों के साथ परोसें।
✅ ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला और नींबू का रस डालें।
✅ गर्मागर्म बटर नान या तंदूरी रोटी के साथ खाएं! 😍
🏁 निष्कर्ष:
अब आप रेस्टोरेंट जैसा तंदूरी चिकन घर पर आसानी से बना सकते हैं! इस आसान रेसिपी और सीक्रेट टिप्स को अपनाकर आप एकदम प्रोफेशनल शेफ की तरह स्वादिष्ट तंदूरी चिकन बना सकते हैं। 🍗🔥
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🎯 तंदूरी चिकन बनाना सीख लिया? अब इसे ट्राई करें और टेस्टी खाने का मज़ा लें! 🍗🔥
