घर पर चिकन मसाला कैसे बनाएं? आसान और स्वादिष्ट रेसिपी! 🍗🔥
अगर आप एक लज़ीज़, मसालेदार और सुगंधित चिकन डिश की तलाश में हैं, तो चिकन मसाला आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है! इसे बनाना आसान है और यह भारतीय मसालों के भरपूर स्वाद से भरपूर होता है। चाहे आप एक कुकिंग प्रेमी हों या कोई नया सीख रहे हों, यह रेसिपी आपको स्वाद और सुगंध का अनोखा अनुभव देगी।
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इस पोस्ट में हम जानेंगे:
✔️ चिकन मसाला बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
✔️ स्टेप-बाय-स्टेप विधि
✔️ प्रो टिप्स और वैरिएशन्स
✔️ परोसने के सुझाव और स्वास्थ्य लाभ
🛒 आवश्यक सामग्री (Ingredients)
घर पर चिकन मसाला बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
🐔 मुख्य सामग्री
500 ग्राम बोनलेस या हड्डी वाला चिकन
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच घी (स्वाद के लिए)
2 प्याज (बारीक कटी हुई)
2 टमाटर (प्यूरी बना लें)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
🌶️ मसाले
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार
🥛 अन्य सामग्री
½ कप दही (चिकन को मैरीनेट करने के लिए)
½ कप पानी (ग्रेवी के लिए)
ताजा धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
👩🍳 स्टेप-बाय-स्टेप विधि
1️⃣ चिकन को मैरीनेट करें
एक कटोरी में चिकन, दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
इसे 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें ताकि मसाले अच्छी तरह से अंदर तक घुल जाएं।
📌 टिप: मैरीनेटिंग से चिकन नरम और ज़ायकेदार बनता है। अगर समय हो, तो इसे 2 घंटे तक मैरीनेट करें!
2️⃣ मसालेदार ग्रेवी तैयार करें
एक कढ़ाई में तेल और घी गर्म करें।
उसमें जीरा डालें और जब यह चटकने लगे तो कटी हुई प्याज डालकर भूनें।
प्याज हल्के सुनहरे रंग की हो जाए, तब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें।
अब टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल किनारों से अलग न होने लगे।
📌 टिप: अगर टमाटर खट्टे हों, तो एक चुटकी चीनी डाल सकते हैं!
3️⃣ चिकन पकाएं
अब मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
इसके बाद धनिया पाउडर, गरम मसाला, और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलाएं।
½ कप पानी डालें और ढककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
📌 टिप: अगर ग्रेवी गाढ़ी चाहिए तो इसे बिना ढके कुछ मिनट और पकाएं।
4️⃣ गार्निश और परोसें
जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो ताजा धनिया पत्ती डालें।
इसे रोटी, नान, या चावल के साथ परोसें।
🍽️ परोसने के सुझाव
इसे बटर नान या गार्लिक नान के साथ परोसें।
भूने हुए पापड़ और प्याज के सलाद के साथ इसे और भी टेस्टी बनाएं।
चाहें तो थोड़ा नींबू का रस डालकर इसे और चटपटा बना सकते हैं!
💡 प्रो टिप्स और ट्रिक्स
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गाढ़ी ग्रेवी चाहते हैं? – थोड़ा सा काजू पेस्ट या मलाई डाल सकते हैं।
✅ अधिक तीखा पसंद है? – लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं।
✅ धुँआदार स्वाद चाहिए? – कोयले का धुआं देकर रेस्टोरेंट जैसा टच दे सकते हैं!
🥗 क्या चिकन मसाला हेल्दी है?
प्रोटीन से भरपूर: यह बॉडी बिल्डिंग और मांसपेशियों के लिए अच्छा है।
अदरक-लहसुन इम्यूनिटी बूस्टर हैं।
घरेलू मसाले पाचन में सहायक होते हैं।
📌 नोट: अगर आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं, तो तेल की मात्रा कम रखें और तंदूरी चिकन का इस्तेमाल करें।
🔥 निष्कर्ष
अब आप चिकन मसाला को आसानी से घर पर बना सकते हैं और रेस्टोरेंट जैसे स्वाद का मज़ा ले सकते हैं! यह रेसिपी तेज़, आसान और हेल्दी है, जो हर किसी को पसंद आएगी।
👉 आप इसे कब बनाने वाले हैं? हमें कमेंट में बताएं!
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