चिकन मलाई टिक्का घर पर बनाने की आसान रेसिपी | Chicken Malai Tikka Recipe in Hindi
🍗 परफेक्ट मलाई टिक्का बनाने का आसान तरीका | घर पर रेस्तरां जैसा स्वाद
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क्या आप चिकन मलाई टिक्का को घर पर एकदम रेस्टोरेंट जैसा बनाना चाहते हैं?
चिकन मलाई टिक्का एक लजीज और मलाईदार स्नैक है, जिसे खासतौर पर पार्टीज़ और डिनर में पसंद किया जाता है। इस लेख में, हम आपको आसान स्टेप्स के साथ चिकन मलाई टिक्का बनाने की पूरी विधि बताएंगे, ताकि आप इसे घर पर बना सकें और अपने परिवार को खुश कर सकें!
📌 रेसिपी का संक्षिप्त परिचय (Quick Overview)
तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: लगभग 2 घंटे 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4 लोग
कैलोरी: 250-300 प्रति सर्विंग
🛒 चिकन मलाई टिक्का के लिए आवश्यक सामग्री
🐔 मुख्य सामग्री:
500 ग्राम बोनलेस चिकन (ब्रेस्ट या थाई पीस)
1/2 कप दही (हंग कर्ड)
1/4 कप फ्रेश क्रीम
2 टेबलस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
2 टेबलस्पून काजू पेस्ट
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
1 टेबलस्पून हरी मिर्च पेस्ट
🧂 मसाले और सीज़निंग:
1/2 टीस्पून सफेद मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून चाट मसाला
1/4 टीस्पून जायफल पाउडर
1/2 टीस्पून नमक (स्वादानुसार)
🧈 अतिरिक्त सामग्री:
2 टेबलस्पून मक्खन
1 टेबलस्पून नींबू का रस
2 टेबलस्पून सरसों का तेल
हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)
प्याज और नींबू के स्लाइस (सर्विंग के लिए)
🔥 स्टेप-बाय-स्टेप चिकन मलाई टिक्का बनाने की विधि
स्टेप 1: चिकन को सही आकार में काटें
चिकन को मीडियम साइज के क्यूब्स में काटें।
इसे अच्छे से धोकर पानी सुखा लें ताकि मैरिनेशन अच्छे से चिपके।
स्टेप 2: पहला मैरिनेशन (Basic Marination)
कटे हुए चिकन में नींबू का रस, अदरक-लहसुन पेस्ट और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चिकन अंदर तक स्वादिष्ट बने।
स्टेप 3: दूसरा मैरिनेशन (Creamy Marination)
अब, चिकन में नीचे दी गई सामग्री मिलाएं:
✔️ हंग कर्ड
✔️ फ्रेश क्रीम
✔️ कद्दूकस किया हुआ चीज़
✔️ काजू पेस्ट
✔️ सफेद मिर्च पाउडर
✔️ गरम मसाला
✔️ चाट मसाला
✔️ जायफल पाउडर
✔️ सरसों का तेल
👩🍳 टिप: मैरिनेशन जितना लंबा होगा, चिकन उतना ही ज़्यादा जूसी और टेस्टी बनेगा। कम से कम 2 घंटे तक फ्रिज में रखें।
स्टेप 4: चिकन को तंदूर, ओवन या तवे पर पकाना
✅ तंदूर में बनाने के लिए:
मैरीनेट किए हुए चिकन को सीक (skewers) में पिरोएं।
पहले से गरम तंदूर में 200°C पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
हर 5 मिनट में चिकन को बटर से ब्रश करें ताकि यह सूखने ना पाए।
✅ ओवन में बनाने के लिए:
ग्रिल ट्रे पर एल्युमिनियम फॉयल बिछाएं और चिकन रखें।
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और 15-20 मिनट तक ग्रिल करें।
हर 7 मिनट पर पलटें और मक्खन लगाएं।
✅ तवे पर बनाने के लिए:
नॉन-स्टिक तवा गरम करें और थोड़ा मक्खन डालें।
मैरीनेट किए हुए चिकन को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक हर तरफ से सेकें।
चिकन को ढककर पकाएं ताकि यह अंदर तक नरम और जूसी रहे।
🍽 सर्विंग और गार्निशिंग टिप्स
चिकन मलाई टिक्का को हरे धनिया और नींबू के रस के साथ गार्निश करें।
साथ में पुदीना धनिया चटनी और लच्छा प्याज परोसें।
इसे बटर नान, रूमाली रोटी, या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं।
🔥 टिप्स जिससे आपका चिकन मलाई टिक्का और भी स्वादिष्ट बने
✅ ज्यादा मलाईदार बनाने के लिए - थोड़ा सा मलाई और चीज़ बढ़ा दें।
✅ और भी सॉफ्ट बनाने के लिए - मैरीनेशन में थोड़ा कच्चा पपीता पेस्ट मिलाएं।
✅ धुएँदार फ्लेवर के लिए - तंदूरी स्टाइल में "धूनी" देने के लिए, एक कोयले का टुकड़ा जला कर उसमें थोड़ा घी डालें और चिकन के साथ ढककर कुछ मिनट छोड़ दें।
❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
1. क्या मलाई टिक्का बिना ओवन के बन सकता है?
✔️ हां, आप इसे 'key' : '2888fae8e4ab936a107f80b828e2d0d4', 'format' : 'iframe', तवे पर या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
2. चिकन मलाई टिक्का और तंदूरी चिकन में क्या अंतर है?
✔️ चिकन मलाई टिक्का ज्यादा मलाईदार, नॉन-स्पाइसी और जूसी होता है, जबकि तंदूरी चिकन में मसालेदार तंदूरी फ्लेवर होता है।
3. क्या इसे पहले से बनाकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं?
✔️ हां, मैरीनेट किए हुए चिकन को 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं।
🎯 निष्कर्ष (Conclusion)
अब आप जान गए हैं कि घर पर रेस्तरां स्टाइल चिकन मलाई टिक्का बनाना कितना आसान है! इसे बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खिलाएं और उनकी तारीफें बटोरें।
📌 अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ ज़रूर शेयर करें!
💬 आप चिकन मलाई टिक्का को कैसे पसंद करते हैं? हमें कमेंट में बताएं! 😊
