साही पनीर घर पर बनाने का सबसे आसान तरीका
🧀 साही पनीर: एक स्वादिष्ट भारतीय रेसिपी
सही पनीर, भारतीय किचन का एक ऐसा व्यंजन है, जो अपने बेहतरीन स्वाद और मलाईदार ग्रेवी के लिए हर किसी के दिल को भाता है। इसे पार्टी, त्योहार, या रोज़ के खाने में परोसा जा सकता है। इस पोस्ट में हम आपको घर पर सही पनीर बनाने की एक आसान और प्रामाणिक विधि बताएंगे। साथ ही कुछ टिप्स और ट्रिक्स भी देंगे, जिससे आपका व्यंजन बिल्कुल रेस्तरां जैसा बने।
🍲 सामग्री (Ingredients)
(4 लोगों के लिए)
ग्रेवी के लिए:
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
2 बड़े प्याज (कटा हुआ)
3-4 लहसुन की कलियां (कटा हुआ)
1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
3 बड़े टमाटर (प्यूरी बना लें)
12-15 काजू (15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
पनीर के लिए:
250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में काटा हुआ)
1/2 कप ताज़ा मलाई या क्रीम
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी (हथेलियों में रगड़कर)
1 छोटा चम्मच शक्कर (ऐच्छिक)
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया सजाने के लिए
🥘 साही पनीर बनाने की विधि
1. ग्रेवी तैयार करना
एक पैन में तेल और मक्खन गर्म करें।
इसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) डालें। इसे धीमी आंच पर पकने दें।
जब तेल ग्रेवी से अलग होने लगे, तब इसमें काजू का पेस्ट मिलाएं।
2. पनीर ग्रेवी में डालना
ग्रेवी में पानी मिलाकर इसे गाढ़ा करें।
पनीर के क्यूब्स को हल्का फ्राई कर लें और ग्रेवी में डालें।
इसमें कसूरी मेथी, शक्कर, और क्रीम डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
3. सजावट और परोसना
सही पनीर को हरे धनिये से सजाएं।
इसे नान, पराठा, या जीरा राइस के साथ गर्मागर्म परोसें।
🌟 टिप्स और ट्रिक्स
काजू का पेस्ट: काजू की जगह मखाने का पेस्ट भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो हल्की मिठास देगा।
पनीर की क्वालिटी: घर पर बना ताज़ा पनीर इस्तेमाल करें।
स्वाद बढ़ाने के लिए: ग्रेवी में थोड़ा सा शहद मिलाने से इसका स्वाद संतुलित हो जाता है।
डिश को और मलाईदार बनाने के लिए: ग्रेवी में 2 बड़े चम्मच दूध पाउडर डाल सकते हैं।
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✅ मुख्य बातें संक्षेप में
सही पनीर को घर पर बनाना न केवल आसान है, बल्कि यह आपके खाने में एक अलग स्वाद और आनंद जोड़ता है।
काजू पेस्ट और ताज़ा क्रीम इसे रेस्टोरेंट जैसा मलाईदार बनाते हैं।
सरल सामग्री और स्पष्ट विधि से यह रेसिपी हर किसी के लिए आसान है।
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