प्याज़ पराठा बनाने की आसान रेसिपी | घर पर स्वादिष्ट और कुरकुरा प्याज़ पराठा बनाने का तरीका
प्याज़ पराठा भारतीय घरों में बेहद पसंद किया जाने वाला व्यंजन है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि झटपट बनने वाली डिश भी है। अगर आप एक परफेक्ट, कुरकुरा और मसालेदार प्याज़ पराठा बनाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। इस आसान और विस्तृत गाइड में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप बिना किसी परेशानी के घर पर रेस्टोरेंट-स्टाइल प्याज़ पराठा बना सकते हैं।
🥘 आवश्यक सामग्री
आटे के लिए:
✔ 2 कप गेहूं का आटा
✔ ½ छोटा चम्मच नमक
✔ 1 छोटा चम्मच तेल
✔ आवश्यकतानुसार पानी (गूंथने के लिए)
स्टफिंग के लिए:
✔ 2 मध्यम आकार के प्याज़ (बारीक कटे हुए)
✔ 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
✔ 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
✔ ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
✔ ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
✔ ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला
✔ ½ छोटा चम्मच अजवाइन
✔ स्वादानुसार नमक
सेकने के लिए:
✔ घी या मक्खन (तवा पर लगाने के लिए)
🥄 प्याज़ पराठा बनाने की विधि
1. आटा गूंथना
✅ एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें नमक और तेल डालें।
✅ धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और मुलायम आटा गूंथ लें।
✅ इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि आटा अच्छी तरह सेट हो जाए।
2. स्टफिंग तैयार करना
✅ एक मिक्सिंग बाउल में बारीक कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन और नमक डालें।
✅ सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं, लेकिन ध्यान रखें कि प्याज़ से पानी न निकलने लगे।
💡 टिप: स्टफिंग में थोड़ा सा बेसन मिलाने से प्याज़ का पानी निकलना कम हो जाता है और पराठा बेलने में आसानी होती है।
3. पराठा बेलना और भरावन डालना
✅ गूंथे हुए आटे से एक मध्यम आकार की लोई लें और इसे हल्का बेलें।
✅ बीच में 2-3 टेबलस्पून स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़ते हुए चारों तरफ से बंद कर दें।
✅ हल्के हाथों से बेलन की मदद से इसे गोल आकार में बेल लें।
4. पराठा सेंकना
✅ तवा गर्म करें और पराठा डालकर दोनों तरफ हल्का सुनहरा होने तक सेकें।
✅ अब घी या मक्खन लगाकर दोनों ओर से कुरकुरा होने तक सेकें।
✅ गरमा-गरम प्याज़ पराठा तैयार है!
🥗 प्याज़ पराठा सर्व करने के आइडियाज
✨ ताज़ा दही और अचार के साथ परोसें।
✨ पुदीने की चटनी और बटर के साथ खाने का मज़ा दोगुना हो जाता है।
✨ लस्सी के साथ प्याज़ पराठा उत्तम संयोजन बनाता है।
🔥 प्याज़ पराठा बनाने के कुछ टिप्स
✔ प्याज़ में नमक डालने के बाद तुरंत स्टफिंग का उपयोग करें, वरना यह पानी छोड़ सकता है और पराठा बेलना मुश्किल हो सकता है।
✔ मीडियम आंच पर पराठा सेंकें, ताकि यह अंदर तक अच्छी तरह पके और बाहर से कुरकुरा रहे।
✔ अगर स्टफिंग बाहर निकल रही है, तो थोड़ा सूखा आटा बेलन पर लगाएं और हल्के हाथों से बेलें।
✔ अजवाइन और कसूरी मेथी डालने से पराठे का स्वाद और बढ़ जाता है।
🌟 प्याज़ पराठा से जुड़ी भारतीय कहानियाँ
भारत में हर घर में पराठे का एक अलग अंदाज होता है। गाँवों में सुबह के नाश्ते में गरमा-गरम पराठे तंदूर में बनाए जाते हैं, वहीं शहरों में तवे पर घी में सेंककर इन्हें चटनी और रायते के साथ खाया जाता है। पंजाब के मशहूर "पराठे वाली गली" में प्याज़ पराठा खासतौर पर पसंद किया जाता है।
🏁 निष्कर्ष
प्याज़ पराठा न केवल झटपट बनने वाला व्यंजन है, बल्कि यह एक सम्पूर्ण भोजन भी है। इसे बनाना आसान है और यह हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इस रेसिपी को आजमाकर देखिए और अपने अनुभव हमें कमेंट में बताइए!
💬 आपका पसंदीदा पराठा कौन-सा है? हमें नीचे कमेंट में बताएं!
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