पनीर ग्रेवी मोमोज़ घर पर कैसे बनाएं? | आसान रेसिपी
मोमोज़ भारत में बेहद पसंद किए जाने वाले स्नैक्स में से एक हैं। चाहे वह स्ट्रीट फूड हो या रेस्तरां में परोसा जाने वाला डिश, मोमोज़ हर किसी की पसंद बन चुके हैं। लेकिन क्या आपने कभी पनीर ग्रेवी मोमोज़ की स्वादिष्ट और अनोखी रेसिपी ट्राई की है? यह खास मोमोज़ रेसिपी आपके टेस्ट बड्स को एक नया अनुभव देगी। अगर आप घर पर स्वादिष्ट, रेस्टोरेंट-स्टाइल पनीर ग्रेवी मोमोज़ बनाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है!
🥟 पनीर ग्रेवी मोमोज़ बनाने की संपूर्ण विधि | आसान घरेलू रेसिपी
🌟 आवश्यक सामग्री (Ingredients)
मोमोज़ के लिए:
✅ मैदा (All-Purpose Flour): 2 कप
✅ तेल (Oil): 2 टेबलस्पून
✅ नमक (Salt): ½ छोटा चम्मच
✅ पानी (Water):
आवश्यकतानुसार आटा गूंधने के लिए
स्टफिंग के लिए:
✅ पनीर (Cottage Cheese): 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
✅ पत्ता गोभी (Cabbage): ½ कप (बारीक कटा हुआ)
✅ गाजर (Carrot): ¼ कप (बारीक कटी हुई)
✅ लहसुन-अदरक पेस्ट (Garlic-Ginger Paste): 1 छोटा चम्मच
✅ काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder): ½ छोटा चम्मच
✅ नमक (Salt): स्वादानुसार
✅ सोया सॉस (Soy Sauce): 1 छोटा चम्मच
ग्रेवी के लिए:
✅ टमाटर (Tomato): 2 बड़े (प्यूरी बनाई हुई)
✅ प्याज (Onion): 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
✅ काजू (Cashew Nuts): 8-10 (पानी में भिगोए हुए)
✅ लहसुन (Garlic): 4-5 कलियां (कटी हुई)
✅ अदरक (Ginger): 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
✅ हरी मिर्च (Green Chili): 2 (बारीक कटी हुई)
✅ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच (रंग के लिए)
✅ गरम मसाला: ½ छोटा चम्मच
✅ मक्खन (Butter): 2 टेबलस्पून
✅ क्रीम (Fresh Cream): 2 टेबलस्पून
✅ धनिया पत्ती: गार्निशिंग के लिए
🥟 स्टेप-बाय-स्टेप विधि
1️⃣ मोमोज़ का आटा तैयार करें
✔️ एक बड़े बाउल में मैदा, नमक और तेल डालकर अच्छे से मिला लें।
✔️ अब धीरे-धीरे पानी डालकर एक सख्त और चिकना आटा गूंध लें।
✔️ इसे गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2️⃣ स्टफिंग तैयार करें
✔️ एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
✔️ अब इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी, गाजर और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर मिलाएं।
✔️ काली मिर्च पाउडर, नमक और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।
3️⃣ मोमोज़ बनाएं
✔️ अब गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और पतली पूरियों की तरह बेल लें।
✔️ प्रत्येक रोटी के बीच में तैयार स्टफिंग रखें और किनारों को मोड़कर मोमोज़ का आकार दें।
✔️ मोमोज़ को 10-12 मिनट तक स्टीमर में पकाएं, जब तक वे पारदर्शी न दिखने लगें।
4️⃣ ग्रेवी तैयार करें
✔️ सबसे पहले काजू को हल्का भिगोकर पीस लें और एक पेस्ट बना लें।
✔️ एक पैन में मक्खन गर्म करें, उसमें लहसुन, अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।
✔️ अब इसमें टमाटर प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
✔️ इसके बाद काजू पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट तक पकने दें।
✔️ अब इसमें क्रीम डालकर मिला दें और ग्रेवी को हल्का गाढ़ा होने दें।
5️⃣ मोमोज़ को ग्रेवी में डालें और परोसें
✔️ तैयार ग्रेवी में स्टीम किए हुए मोमोज़ डालें और हल्का सा उबालें।
✔️ ऊपर से धनिया पत्ती और थोड़ा मक्खन डालकर गार्निश करें।
✔️ गरमा-गरम पनीर ग्रेवी मोमोज़ को चटनी और हरी धनिया के साथ परोसें!
🎯 टिप्स और ट्रिक्स
✅ मैदा के बजाय गेहूं का आटा इस्तेमाल करके मोमोज़ को हेल्दी बनाया जा सकता है।
✅ स्टफिंग में चीज़ और कॉर्न डालने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
✅ ग्रेवी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें थोड़ा सा शहद और कसूरी मेथी मिला सकते हैं।
✅ ग्रेवी की कंसिस्टेंसी को हल्का गाढ़ा रखें ताकि मोमोज़ उसमें अच्छे से लपेटे जा सकें।
📢 निष्कर्ष
अगर आप मोमोज़ के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो पनीर ग्रेवी मोमोज़ एक बेहतरीन विकल्प है। यह स्वादिष्ट, क्रीमी और स्पाइसी डिश आपको स्ट्रीट-स्टाइल मोमोज़ का मज़ा घर बैठे देगी। इस आसान रेसिपी को ट्राई करें और हमें बताएं कि आपको यह कैसी लगी!
💬 क्या आपने पहले कभी पनीर ग्रेवी मोमोज़ बनाए हैं? अगर हां, तो आपका अनुभव कैसा रहा? हमें कमेंट में बताएं! 😊🔥
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