कैसे बनाएं पनीर कुरकुरे मोमोज घर पर?
पनीर कुरकुरे मोमोज: स्वाद और क्रंच का अनोखा मेल
क्या आप मोमोज के शौकीन हैं? अगर हां, तो पनीर कुरकुरे मोमोज एक ऐसा टिविस्ट है जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे। इन मोमोज की बाहरी परत क्रिस्पी होती है, और अंदर का पनीर और मसालेदार स्टफिंग मुंह में पानी ले आती है। आइए जानें इसे घर पर बनाने की आसान और मजेदार रेसिपी।
रेसिपी की झलक
इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
पनीर कुरकुरे मोमोज बनाने की सामग्री।
स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।
एक्स्ट्रा टिप्स ताकि आपके मोमोज परफेक्ट बनें।
घर पर इस रेसिपी को आजमाने के फायदे।
सामग्री:
बाहरी परत (डो) के लिए:
मैदा - 1 कप
नमक - 1/4 चम्मच
पानी - गूंधने के लिए
तेल - 1 चम्मच
स्टफिंग के लिए:
पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 200 ग्राम
प्याज (बारीक कटा) - 1
हरी मिर्च (बारीक कटी) - 1-2
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
धनिया पत्ती (कटी हुई) - 2 चम्मच
सोया सॉस - 1 चम्मच
नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार
कुरकुरेपन के लिए:
कॉर्नफ्लेक्स (कुचले हुए) - 1 कप
मैदा का घोल (मैदा + पानी) - डिप करने के लिए
पनीर कुरकुरे मोमोज बनाने की विधि
1. डो तैयार करना
एक बड़े बाउल में मैदा और नमक मिलाएं।
पानी डालकर नरम डो गूंध लें।
डो को गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
2. स्टफिंग तैयार करना
एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें।
प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट को भूनें।
पनीर, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
धनिया पत्ती डालें और गैस बंद करें।
स्टफिंग को ठंडा होने दें।
3. मोमोज बनाना
डो को छोटी-छोटी लोइयों में बांटें और पतला बेल लें।
हर रोल की बीच में 1-2 चम्मच स्टफिंग रखें।
किनारों को मोड़कर मोमोज का आकार दें।
4. कुरकुरेपन के लिए तैयार करना
तैयार मोमोज को पहले मैदा के घोल में डुबोएं।
फिर कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स में रोल करें ताकि बाहरी परत क्रिस्पी हो जाए।
5. डीप फ्राई करना
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
मोमोज को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
इन्हें टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।
परोसने के टिप्स
चटनी के साथ परोसें: इन्हें हरी चटनी, लहसुन की चटनी, या मेयोनीज़ के साथ परोसें।
साइड डिश के रूप में: ये किसी पार्टी या स्नैक टाइम के लिए परफेक्ट हैं।
एक्स्ट्रा टिप्स
पनीर को स्टफिंग में डालने से पहले पानी अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि मोमोज गीले न हों।
कुरकुरेपन के लिए फ्राई करने से पहले हर मोमो को अच्छी तरह से कॉर्नफ्लेक्स में कोट करें।
हेल्दी ऑप्शन के लिए इन्हें एयर फ्रायर में भी बनाया जा सकता है।
फायदेमंद क्यों है घर पर बनाना?
साफ-सफाई: घर पर बने मोमोज ज्यादा हेल्दी और साफ-सुथरे होते हैं।
स्वाद और ताजगी: अपने पसंदीदा मसालों और सामग्री के अनुसार स्वाद बदल सकते हैं।
किफायती: बाहर खाने से सस्ता और ज्यादा मात्रा में।
प्रेरणादायक कहानी
रितेश, एक कॉलेज स्टूडेंट, ने लॉकडाउन में यह रेसिपी सीखकर अपनी छोटी सी फूड डिलीवरी सर्विस शुरू की। आज वह हर महीने ₹30,000 से ज्यादा कमा रहा है। क्यों न आप भी इसे आजमाएं?
निष्कर्ष
पनीर कुरकुरे मोमोज घर पर बनाना बेहद आसान है। इस रेसिपी को एक बार ट्राई करें और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ एंजॉय करें।
