शाही मटन कोरमा घर पर कैसे बनाएं? – एक सम्पूर्ण गाइड
🍲 शाही मटन कोरमा: एक स्वादिष्ट और रॉयल डिश
क्या आप घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल शाही मटन कोरमा बनाना चाहते हैं? यह डिश मुगलई खाने की एक बेहतरीन पेशकश है, जिसमें मसालों की खुशबू और मलाईदार ग्रेवी का अनोखा मेल होता है। अगर आप इसे पहली बार बना रहे हैं, तो चिंता न करें! इस गाइड में आपको स्टेप-बाय-स्टेप पूरी प्रक्रिया बताएंगे ताकि आप आसानी से इसे घर पर तैयार कर सकें।
🌟 सामग्री (Ingredients)
शाही मटन कोरमा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
🥩 मुख्य सामग्री
500 ग्राम मटन (बोन-इन पीस)
2 बड़े चम्मच दही
2 बड़े चम्मच घी या तेल
1 बड़ी प्याज (बारीक कटी हुई)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ या प्यूरी)
¼ कप काजू और बादाम (पेस्ट बनाने के लिए)
½ कप दूध
½ कप मलाई या फ्रेश क्रीम
🧂 मसाले
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
½ छोटा चम्मच जीरा
2-3 हरी इलायची
1 तेजपत्ता
1 दालचीनी टुकड़ा
नमक स्वादानुसार
🏺 सजावट के लिए
केसर के धागे (1 बड़ा चम्मच दूध में भिगोए हुए)
कटे हुए बादाम और काजू
धनिया पत्ती
👩🍳 शाही मटन कोरमा बनाने की विधि
स्टेप 1: मटन को मैरीनेट करें
✅ एक बर्तन में मटन डालें और उसमें दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
✅ इसे कम से कम 1 घंटे
केसर, दही और ड्राई फ्रूट्स इसे शाही स्वाद देते हैं, इन्हें कभी न भूलें!
🔥 फायदे और पोषण मूल्य
शाही मटन कोरमा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है:
✔️ प्रोटीन से भरपूर: मटन मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
✔️ एनर्जी बूस्टर: इसमें हेल्दी फैट और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देते हैं।
✔️ आयरन और विटामिन बी12: ये दोनों तत्व शरीर में खून की कमी को पूरा करते हैं।
🎯 निष्कर्ष
शाही मटन कोरमा एक पारंपरिक और शानदार डिश है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसे बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है, लेकिन जब आप इसे अपने परिवार के साथ बैठकर खाएंगे, तो मेहनत का स्वाद दोगुना हो जाएगा!
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