घर पर बनाएँ स्वादिष्ट चिकन टिक्का मसाला – आसान रेसिपी और सम्पूर्ण गाइड स्वाद और मसालों का जादू आपके किचन में!
🏡 घर पर चिकन टिक्का मसाला बनाने का आसान तरीका!
चिकन टिक्का मसाला भारतीय व्यंजनों का एक लोकप्रिय और लाजवाब डिश है, जिसे पूरे विश्व में पसंद किया जाता है। इसका क्रीमी, मसालेदार और स्मोकी स्वाद इसे एकदम खास बनाता है। अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो चिंता की कोई बात नहीं! यह रेसिपी न केवल आसान है बल्कि आपको रेस्टोरेंट जैसी क्वालिटी भी मिलेगी।
इस लेख में हम आपको विस्तार से बताएंगे:
✔️ पारंपरिक चिकन टिक्का मसाला कैसे बनाएं?
✔️ सही मसाले और सामग्री का चयन कैसे करें?
✔️ इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के खास टिप्स!
✔️ घर पर आसानी से स्मोकी फ्लेवर कैसे दें?
🛒 आवश्यक सामग्री (4-5 लोगों के लिए)
चिकन टिक्का के लिए:
500 ग्राम बोनलेस चिकन (ब्रेस्ट या थाई पीस)
½ कप दही
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
½ चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच कसूरी मेथी (सुखी मेथी पत्ती)
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
मसाला ग्रेवी के लिए:
2 बड़े टमाटर (प्यूरी बना लें)
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
½ कप ताज़ी मलाई (Fresh Cream)
1 चम्मच कसूरी मेथी
1 चम्मच मक्खन या घी
नमक स्वादानुसार
👨🍳 स्टेप-बाय-स्टेप चिकन टिक्का मसाला बनाने की विधि
1️⃣ चिकन टिक्का बनाना
🔹 चिकन को मैरीनेट करें:
एक बड़े बर्तन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, नींबू का रस, तेल और नमक डालें।
चिकन के टुकड़ों को इसमें अच्छे से मिला लें और कम से कम 2 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रख दें।
🔹 चिकन को ग्रिल करें:
ओवन में 200°C पर 20-25 मिनट तक ग्रिल करें।
यदि तंदूर या ओवन नहीं है, तो इसे तवे पर हल्का तेल लगाकर धीमी आंच पर सेकें।
स्मोकी फ्लेवर के लिए एक छोटा कोयला जलाकर, कटोरी में रखकर चिकन के ऊपर रखें, थोड़ा घी डालें और ढक दें।
2️⃣ मसालेदार ग्रेवी तैयार करना
🔹 प्याज और मसाले भूनना:
एक पैन में मक्खन डालें और उसमें कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 2 मिनट तक भूनें।
🔹 टमाटर प्यूरी मिलाना:
टमाटर प्यूरी डालें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकने दें, जब तक तेल न छोड़ने लगे।
🔹 मसाले डालें और ग्रेवी तैयार करें:
हल्दी, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।
थोड़ी मलाई डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
3️⃣ चिकन टिक्का को ग्रेवी में डालना
तैयार चिकन टिक्का को ग्रेवी में डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
यदि ग्रेवी गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
आखिर में 1 चम्मच मक्खन और थोड़ा धनिया डालकर मिलाएं।
🍽️ सर्विंग और परोसने के सुझाव
गरमा-गरम बटर नान, रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।
ऊपर से थोड़ा ताजा कटा धनिया और क्रीम डालकर सजाएं।
🏆 स्पेशल टिप्स – स्वाद और भी बढ़ाने के लिए!
✅ सही दही चुनें – मलाईदार ग्रेवी के लिए गाढ़ा दही इस्तेमाल करें।
✅ रातभर मैरीनेट करें – इससे चिकन ज़्यादा स्वादिष्ट बनेगा।
✅ धुआं देने की तकनीक – तंदूरी स्वाद के लिए कोयले का धुआं दें।
✅ काजू पेस्ट मिलाएँ – ज्यादा क्रीमी ग्रेवी के लिए टमाटर के साथ काजू पेस्ट डालें।
🎯 निष्कर्ष – अब आप घर पर बना सकते हैं परफेक्ट चिकन टिक्का मसाला!
अब आप आसानी से घर पर यह शानदार रेसिपी बना सकते हैं और अपने परिवार व दोस्तों को इम्प्रेस कर सकते हैं! बस सही मसाले, धीमी आंच और प्यार से पकाएं, और आपको मिलेगा बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा स्वाद! 😍
👉 अब आपकी बारी!
💬 क्या आपने यह रेसिपी ट्राई की? हमें कमेंट में बताएं!
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