मटर मशरूम मसाला घर पर कैसे बनाएं? (बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल में!)
🍲 एक शानदार स्वाद और खुशबू से भरपूर रेसिपी, जो आपके खाने का मजा दोगुना कर देगी!
📌 इस लेख में आप क्या सीखेंगे?
मटर मशरूम मसाला बनाने की आसान और स्टेप-बाय-स्टेप विधि
सही मसालों का उपयोग और उनकी मात्रा
इसे स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट-स्टाइल बनाने के टिप्स
इसे परोसने के बेहतरीन सुझाव
🌟 नोट: यह रेसिपी हिंदी में सरल भाषा में लिखी गई है ताकि हर कोई इसे आसानी से समझ सके और घर पर ट्राय कर सके।
✨ मटर मशरूम मसाला – एक संक्षिप्त परिचय
मटर मशरूम मसाला एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय करी है, जिसमें मशरूम की मिट्टी जैसी खुशबू और मटर की हल्की मिठास का अनोखा संगम होता है। यह डिश ग्रेवी-बेस्ड होती है और इसे चपाती, नान या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है।
यह खासकर उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो कुछ नया, पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं।
🥘 मटर मशरूम मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1️⃣ मुख्य सामग्री:
✔ ताजा मशरूम - 200 ग्राम (स्लाइस किए हुए)
✔ हरे मटर - 1 कप (फ्रेश या फ्रोजन)
✔ प्याज - 2 मीडियम (बारीक कटे हुए)
✔ टमाटर - 2 बड़े (प्यूरी बनाकर)
✔ अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टेबलस्पून
✔ हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
2️⃣ ग्रेवी के लिए मसाले:
✔ हल्दी पाउडर - ½ टीस्पून
✔ धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
✔ लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
✔ गरम मसाला - ½ टीस्पून
✔ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून (रंग के लिए)
✔ कसूरी मेथी - 1 टीस्पून
✔ नमक - स्वादानुसार
3️⃣ अन्य सामग्री:
✔ काजू - 10-12 (पेस्ट बनाने के लिए)
✔ ताजा क्रीम - 2 टेबलस्पून (क्रीमी ग्रेवी के लिए)
✔ घी या तेल - 2 टेबलस्पून
✔ धनिया पत्ती - गार्निश के लिए
🔥 स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी (कैसे बनाएं मटर मशरूम मसाला?)
1️⃣ मशरूम की तैयारी:
🔹 मशरूम को अच्छे से धो लें और पतले स्लाइस में काट लें।
🔹 इन्हें हल्के नमक वाले पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें ताकि कोई भी अशुद्धियाँ निकल जाएं।
2️⃣ काजू पेस्ट तैयार करें:
🔹 10-12 काजू को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
🔹 फिर इसे थोड़ा-सा पानी डालकर मुलायम पेस्ट बना लें।
3️⃣ मसाला ग्रेवी बनाना:
✅ एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल या घी गरम करें।
✅ इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
✅ अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक भूनें।
✅ टमाटर प्यूरी डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें।
✅ सभी सूखे मसाले (हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला) डालकर अच्छे से मिलाएं।
✅ अब काजू पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
4️⃣ मशरूम और मटर डालकर पकाना:
✅ अब इसमें कटे हुए मशरूम और हरे मटर डालें।
✅ अच्छे से मिलाकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
✅ जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालें और ढककर 10 मिनट पकाएं।
5️⃣ अंतिम टच (रेस्टोरेंट-स्टाइल बनाने का राज!)
✅ जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो इसमें कसूरी मेथी और ताजा क्रीम डालें।
✅ अच्छे से मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं।
✅ ऊपर से ताजी धनिया पत्ती डालें और गैस बंद कर दें।
🍛 मटर मशरूम मसाला को कैसे सर्व करें?
🥖 रोटी/नान के साथ: यह करी तंदूरी रोटी, बटर नान या लच्छा पराठा के साथ लाजवाब लगती है।
🍚 राइस के साथ: जीरा राइस, सादा बासमती चावल या पुलाव के साथ इसे ट्राई करें।
🥗 सलाद और अचार के साथ: प्याज का सलाद, नींबू और हरी चटनी के साथ इसे परोसें।
💡 टिप: इसे खाने से पहले 5 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि मसाले पूरी तरह से मिल जाएं और स्वाद बढ़ जाए।
💡 प्रो टिप्स (रेस्टोरेंट-स्टाइल बनाने के लिए सीक्रेट्स!)
✅ काजू पेस्ट डालने से ग्रेवी का टेक्सचर रिच और क्रीमी हो जाता है।
✅ कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग करने से करी का रंग एकदम आकर्षक लगता है।
✅ कसूरी मेथी और ताजा क्रीम डालना ना भूलें, ये ग्रेवी को होटल जैसा बनाते हैं।
✅ अगर और ज्यादा क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो ग्रेवी में थोड़ा दूध भी मिला सकते हैं।
📌 स्वास्थ्य के फायदे (क्यों है ये डिश खास?)
🌿 मशरूम – प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, कम कैलोरी और हेल्दी फूड।
🥦 मटर – आयरन और विटामिन-C से भरपूर, शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
🥜 काजू – हेल्दी फैट और एनर्जी का अच्छा स्रोत।
💡 क्या आप जानते हैं? मशरूम को "शाकाहारी मीट" भी कहा जाता है क्योंकि इसमें भरपूर पोषण होता है!
📢 आपका अनुभव कैसा रहा? (आपकी राय मायने रखती है!)
अगर आपको यह मटर मशरूम मसाला रेसिपी पसंद आई हो, तो नीचे कमेंट में बताएं!
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