घर पर परफेक्ट पाव भाजी कैसे बनाएं?
क्या आप रेस्टोरेंट-स्टाइल पाव भाजी घर पर बनाना चाहते हैं?
पाव भाजी एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जो महाराष्ट्र से पूरे भारत में मशहूर हो गया। इसकी मसालेदार और स्वादिष्ट भाजी के साथ नरम और मक्खन में तले हुए पाव खाने का मज़ा ही अलग है। अगर आप सोच रहे हैं कि इसे घर पर कैसे परफेक्ट तरीके से बनाया जाए, तो यह गाइड आपके लिए है!
यहाँ आपको स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी के साथ-साथ कुछ सीक्रेट टिप्स भी मिलेंगे, जिससे आपकी पाव भाजी रेस्टोरेंट जैसी टेस्टी बनेगी! 🍛🔥
📌 सामग्री (Ingredients)
भाजी के लिए
✔ 2 बड़े आलू (उबले और मैश किए हुए)
✔ 1 कप फूलगोभी (कद्दूकस की हुई)
✔ 1 कप मटर
✔ 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
✔ 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
✔ 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
✔ 4-5 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
✔ 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
✔ 2 टीस्पून पाव भाजी मसाला
✔ 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
✔ ½ टीस्पून हल्दी
✔ ½ टीस्पून गरम मसाला
✔ 1 टीस्पून नमक
✔ 2 टेबलस्पून मक्खन (असली स्वाद के लिए)
✔ 1 टेबलस्पून तेल
✔ ½ नींबू का रस
✔ हरा धनिया (गार्निश के लिए)
पाव के लिए
✔ 4-6 पाव (सॉफ्ट ब्रेड रोल)
✔ 2 टेबलस्पून मक्खन
✔ 1 टीस्पून पाव भाजी मसाला
📝 घर पर पाव भाजी बनाने की विधि (Step-by-Step Guide)
1️⃣ सब्जियों को उबालें
1️⃣ एक कुकर में आलू, फूलगोभी और मटर को 2-3 सीटी आने तक उबाल लें।
2️⃣ सब्जियों को अच्छे से मैश कर लें ताकि भाजी का टेक्सचर स्मूद और क्रीमी हो।
2️⃣ मसाला तैयार करें
1️⃣ एक कढ़ाई में मक्खन और तेल गर्म करें, फिर लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
2️⃣ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3️⃣ टमाटर डालकर 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ।
4️⃣ अब इसमें शिमला मिर्च डालें और इसे भी हल्का पकने दें।
3️⃣ मसाले डालें और पकाएँ
1️⃣ हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और पाव भाजी मसाला डालें।
2️⃣ मसालों को अच्छे से मिलाएँ और 1-2 मिनट तक पकने दें।
4️⃣ भाजी तैयार करें
1️⃣ उबली हुई और मैश की गई सब्जियाँ डालें और अच्छे से मिक्स करें।
2️⃣ 1 कप पानी डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
3️⃣ मक्खन डालें और अच्छे से मिलाएँ।
4️⃣ हरा धनिया और नींबू का रस डालकर गैस बंद कर दें।
5️⃣ पाव को सेंकें
1️⃣ तवे पर थोड़ा मक्खन गर्म करें और उसमें पाव भाजी मसाला डालें।
2️⃣ पाव को इस मसालेदार मक्खन में दोनों तरफ से हल्का कुरकुरा सेंक लें।
🎯 कुछ सीक्रेट टिप्स जिससे आपकी पाव भाजी और भी टेस्टी बनेगी
✅ असली स्ट्रीट स्टाइल स्वाद के लिए – मक्खन का ज्यादा इस्तेमाल करें, खासकर अमूल मक्खन।
✅ भाजी को ज़्यादा फ्लेवरफुल बनाने के लिए – टमाटर को अच्छे से गलने दें और मसालों को धीमी आंच पर भूनें।
✅ एकदम स्पेशल बनाने के लिए – थोड़ा सा कसा हुआ पनीर या चीज़ ऊपर से डाल सकते हैं।
✅ मसाला सही मात्रा में डालें – ज्यादा या कम मसाले से भाजी का स्वाद बिगड़ सकता है।
🍽️ सर्व करने के तरीके
✔ गरमा-गरम भाजी को एक गहरे बाउल में डालें।
✔ ऊपर से मक्खन, हरा धनिया और कटा हुआ प्याज डालें।
✔ पाव को प्लेट में रखें और साथ में नींबू का टुकड़ा दें।
✔ भाजी के साथ कुछ तले हुए पापड़ और धनिया पुदीना चटनी भी रख सकते हैं।
📢 निष्कर्ष
अब आप घर पर ही आसानी से टेस्टी, हेल्दी और परफेक्ट पाव भाजी बना सकते हैं! यह रेसिपी सरल, झटपट और रेस्टोरेंट स्टाइल स्वाद से भरपूर है।
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