मटर समोसा घर पर बनाने की सरल और आसान विधि | How to Make Matar Samosa at Home?
स्वादिष्ट मटर समोसा घर पर बनाना सीखें - एकदम सरल विधि और खास टिप्स जो इसे बनाएं परफेक्ट!
क्या आप घर पर कुरकुरे, स्वादिष्ट मटर समोसा बनाना चाहते हैं? मटर समोसा न केवल भारत में एक लोकप्रिय स्नैक है, बल्कि सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम चाय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इस पोस्ट में, हम आपको मटर समोसा बनाने की एकदम सरल विधि बताएंगे, साथ ही आपको प्रो टिप्स भी देंगे जिससे आपका समोसा और भी स्वादिष्ट बनेगा।
मटर समोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मटर समोसा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
आवरण (समोसे का बाहरी हिस्सा) के लिए:
मैदा: 2 कप
घी या तेल: 4 बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
पानी: गूंथने के लिए
भरावन (मटर की स्टफिंग) के लिए:
हरी मटर: 1 कप (उबली हुई)
अदरक: 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
सौंफ पाउडर: 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: 2 बड़े चम्मच (भरावन भूनने के लिए)
मटर समोसा बनाने की विधि
Step 1: आटा गूंथना
मैदा तैयार करें: एक बड़े बर्तन में मैदा लें। इसमें नमक और घी डालें।
मुलायम आटा बनाएं: इसे धीरे-धीरे पानी डालकर गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा ज्यादा सख्त न हो।
आटे को ढकें: गूंथे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
Step 2: मटर की स्टफिंग तैयार करें
मटर भूनें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
मसाले डालें: जब जीरा चटकने लगे, तब अदरक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, सौंफ पाउडर और अमचूर पाउडर डालें।
मटर मिलाएं: उबली हुई मटर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
ठंडा होने दें: भरावन तैयार है। इसे ठंडा होने दें।
Step 3: समोसे बनाना
आटा बेलें: गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और बेलन की मदद से बेल लें।
त्रिकोण आकार दें: बेली हुई पूरी को बीच से काटें और उसे त्रिकोण आकार में मोड़ लें।
भरावन भरें: त्रिकोण के अंदर 1-2 चम्मच मटर की स्टफिंग भरें और किनारों को पानी लगाकर अच्छे से चिपका दें।
समोसे तैयार करें: सभी समोसों को इसी तरह तैयार करें।
Step 4: तलना
डीप फ्राई करें: कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर समोसों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तले हुए समोसे निकालें: इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
समोसे को और बेहतर बनाने के खास टिप्स
आटे में घी या तेल की मात्रा सही रखें। इसे "मोयन" कहते हैं, जो समोसे को कुरकुरा बनाता है।
भरावन को पूरी तरह ठंडा करने के बाद ही समोसे में भरें।
तलते समय आंच को मध्यम रखें ताकि समोसे अंदर तक अच्छे से पकें।
मटर समोसा के साथ परोसने के सुझाव
मटर समोसा को हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी या गरमा-गरम चाय के साथ परोसें। यह आपके मेहमानों के लिए एक यादगार स्नैक बन जाएगा।
निष्कर्ष
अब जब आप जानते हैं कि मटर समोसा कैसे बनाया जाता है, तो इसे घर पर बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें। मटर समोसा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है।
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