घर पर बनाएं स्वादिष्ट वेज दीवानी हैंडी – एक विस्तृत गाइड
🎯 स्वादिष्ट और मसालेदार वेज दीवानी हैंडी कैसे बनाएं?
क्या आप भी घर पर कुछ अलग और स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं? अगर हां, तो "वेज दीवानी हैंडी" एक बेहतरीन विकल्प है! यह एक शाही डिश है जो विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसालों से बनाई जाती है। इसकी ख़ासियत यह है कि यह खाने में न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि दिखने में भी बहुत आकर्षक होती है। इस ब्लॉग में हम आपको वेज दीवानी हैंडी बनाने की विधि, आवश्यक सामग्री और टिप्स देंगे, ताकि आप इसे आसानी से अपने घर पर बना सकें।
📋 इस पोस्ट में क्या मिलेगा?
- वेज दीवानी हैंडी बनाने की पूरी विधि
- आवश्यक सामग्री और मसाले
- स्वादिष्ट और रंग-बिरंगे वेजिटेबल्स का इस्तेमाल
- कुछ आसान टिप्स और ट्रिक्स
तो, चलिए अब बिना समय गंवाए जानते हैं कि घर पर वेज दीवानी हैंडी कैसे बनाई जाती है!
🌟 वेज दीवानी हैंडी की सामग्री
वेज दीवानी हैंडी बनाने के लिए आपको कुछ खास सामग्री की जरूरत होगी, जो आसानी से किसी भी सामान्य भारतीय किचन में मिल सकती है। तो आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट डिश के लिए आवश्यक सामग्री:
🌱 मुख्य सामग्री:
- हरी सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, बीन, फूलगोभी) – 2 कप
- प्याज – 2 मीडियम आकार के, बारीक कटे हुए
- टमाटर – 2, बारीक कटे हुए
- आलू – 1, उबला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
- दही – 1/2 कप
- ताज़े धनिये के पत्ते – 1/4 कप
- पनीर – 100 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
- गर्म मसाला – 1 टीस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
🌶️ मसाले:
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1 टीस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
🧑🍳 वेज दीवानी हैंडी बनाने की विधि
अब हम आपको बताएंगे कि वेज दीवानी हैंडी को घर पर कैसे बनाएं। इस स्वादिष्ट और रंग-बिरंगे व्यंजन को बनाने के लिए निम्नलिखित कदम उठाएं:
Step 1: सब्जियां तैयार करें
- सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर काट लें। गाजर, शिमला मिर्च, बीन, और फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटें। उबले हुए आलू को भी छोटे टुकड़ों में काट लें।
- पनीर के क्यूब्स तैयार रखें।
Step 2: मसाले तैयार करें
- एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें।
- अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- प्याज भूनने के बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।
- फिर, कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकने दें।
Step 3: दही और मसाले डालें
- अब दही को फेंट कर टमाटर और प्याज के मिश्रण में डालें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
- इस मिश्रण को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि मसाले अच्छे से घुलकर एक गाढ़ा ग्रेवी बन जाए।
Step 4: सब्जियां डालें
- अब इसमें पहले से कटे हुए आलू, शिमला मिर्च, गाजर, फूलगोभी, और बीन डालें। इन सब्जियों को अच्छे से मिलाकर कढ़ाई को ढककर 10-15 मिनट तक पकने दें।
- जब सब्जियां नरम हो जाएं, तब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और अच्छे से मिला लें।
Step 5: दीवानी हैंडी का अंतिम स्वाद
- अब इसे ताज़े धनिया पत्तियों से सजाएं और कढ़ाई को अच्छे से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सभी फ्लेवर एक-दूसरे में समा जाएं।
📊 अतिरिक्त टिप्स और ट्रिक्स
1. स्वाद में और गहराई लाने के लिए
अगर आप दीवानी हैंडी में एक शाही स्वाद चाहते हैं, तो इसमें घी का इस्तेमाल कर सकते हैं। घी से स्वाद और महक दोनों बढ़ जाती है।
2. मसाले और तीव्रता को अपने स्वाद के अनुसार बदलें
आपके स्वाद के हिसाब से मसालों की मात्रा कम या ज्यादा की जा सकती है। अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है, तो आप हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
3. सब्जियों का चुनाव
आप अपनी पसंदीदा सब्जियों को भी जोड़ सकते हैं। जैसे, ब्रोकोली, बीट, या कोई और सब्जी भी डाली जा सकती है।
🏁 निष्कर्ष
वेज दीवानी हैंडी एक स्वादिष्ट, शाही, और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह सब्जियों, मसालों, और दही का एक बेहतरीन मेल है, जो न केवल खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि देखने में भी आकर्षक है। जब आप इसे परोसेंगे, तो आपका परिवार और दोस्त इसे जरूर पसंद करेंगे।
अब जब आप इसे बनाने की विधि जान चुके हैं, तो अगली बार जब आप खाना बनाएंगे, तो वेज दीवानी हैंडी जरूर ट्राई करें!
👉 क्या आपने कभी वेज दीवानी हैंडी बनाई है?
अगर आपने इसे पहले कभी नहीं बनाया, तो अब इसे जरूर ट्राई करें और हमें बताएं कि आपका अनुभव कैसा रहा। साथ ही, अगर आपको और रेसिपी की जरूरत हो, तो हमारी वेबसाइट पर विजिट करें और सब्सक्राइब करें!
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